Living in India


インド・デリーの駐在生活
by eco1031
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パヴェ・オ・ショコラ

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急なお呼ばれに、「パヴェ・オ・ショコラ」を作りました。
自宅にあるもので手軽にでき、しかも高級感たっぷりのsweetsです。

使ったチョコレートは、ヴァローナのエクアトリアールとジヴァララクテ。
ココアもヴァローナのものです。
元々のチョコレートが美味しいため、味は間違いありません053.gif

差し上げる分と自宅用に、レシピの倍量で。

以前はブロック状のチョコレートを刻んでいたのですが
今回インドに持ってきたものはフェーブ(タブレット)なので
刻むのがずいぶん楽でした。
でも、タブレットだとコポーは作れませんね009.gif

丁寧に丁寧に湯煎でチョコレートを溶かし
さらに、生クリームを加えて、空気が入らないように乳化させていきます。
バットに流しいれて固め、一口大にカットしてココアをまぶして完成です016.gif

口どけなめらかな美味しい生チョコが出来上がりました。


学校から帰ってきた子どもたちも大喜び。
「お父さんの分もとっておいてね~!!」と声をかけたのですが
かろうじて4つだけ残して、あっという間に平らげてしまいました。

私としては、もうちょっと味わってほしかったな011.gif

インドが暑くなる前の、冬限定のお菓子でした。
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by eco1031 | 2011-01-22 13:02 | tea & sweets
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