インド・デリーの駐在生活
by eco1031
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野菜たっぷりの夕食
夫が夕食がいらない日に、野菜たっぷり簡単メニューを作りました。
オリーブオイル・塩・こしょう・ローズマリーでマリネをした野菜を
タジン鍋で弱火で20分加熱
はじめは、子どもたちも「え~っ!野菜だけしか入ってないの??」と言っていたものの
食べてみたら「これ、おいしいね!!」とペロリと食べてくれました。
~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~
インドは野菜が豊富です…が、生ではほとんど食べられません。
他の新興国同様、化学肥料・農薬たっぷりで育てられ、
お世辞にも衛生的に管理されているとは言えないからです。
100%生で食べないかといえばそうではなく、
トマトは浄水器の水で念入りに洗った後、ミネラルウォーターにしばらく漬け
皮をむいて食べます。
大根も、厚く厚く皮をむき、おろして食べることもあります。
しかし、おなかは壊してはいないものの
こういった化学物質は体内に蓄積されることが怖いですよね。
ですから、念入りに洗い、できるだけ火を通して食べるようにしています。
ちなみに、日本ではブロッコリーはラップしてレンジで加熱していましたが
インドでは、しっかり熱湯で茹でています
by eco1031
| 2010-09-15 13:50
| food
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